ในปัจจุบันนี้เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรงแซงโค้งกันเลยทีเดียวค่ะ  ใครๆ ก็หันมารักสุขภาพ ออกกำลังกายเข้าฟิตเนส  วันนี้  CHALAEM : แฉล้ม ก็มีเมนูอาหารสุขภาพมาให้สาวๆ ทุกคนได้ลองทำรับประทานกันที่บ้านง่ายๆ ไปดูกันเลยค่ะ

มาเริ่มกันที่เมนูยำรวมเห็ดใส่กุ้งแซ่บๆกันดีกว่าค่ะ ส่วนมากเราจะเห็นเห็ดอยู่ในต้มยำกันใช่มั้ยคะ แต่วันนี้ CHALAEM : แฉล้ม จะนำเห็ดไปยำกันจ้า พูดแล้วน้ำลายสอ ไปลงมือทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ของ ยำรวมเห็ดใส่กุ้ง

เห็ดเข็มทอง              100 กรัม

เห็ดหูหนูดำ               100  กรัม

กุ้งสด                     200  กรัม

น้ำปลา                    3     ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                 3     ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย              1     ช้อนชา  (เลือกน้ำตาลทรายไม่ฟอกสีนะ)

ขึ้นฉ่าย หั่นท่อน          1 ต้น

พริกขี้หนู ซอย เผ็ดมาก เผ็ดน้อยแล้วแต่ความชอบ

มะเขือเทศ ตามชอบ

หอมแดงซอยเล็กน้อย

สรรพคุณทางยาของสมุนไพรในเครื่องปรุง

เห็ดเข็มทอง ช่วยลดน้ำหนักได้ แคลอรี่ต่ำ มีกากใยที่ช่วยกระตุ้นการเผาผลาญของร่างกาย

เห็ดหูหนูดำ กระตุ้นระบบขับถ่าย ช่วยลดระดับไขมัน มีแคลเซียมสูง ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลาย

ขึ้นฉ่าย ป้องกันการอักเสบ ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด โคเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ ช่วยขับปัสสาวะ มีกากใยและสารต้านอนูมูลอิสระที่เป็นผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร บำรุงร่างกาย บำรุงตับและไต

มะเขือเทศ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็งปอด มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม มะเร็งตับอ่อน ชะลอความแก่ บำรุงผิวพรรณให้สดใส ช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลไม่ดีที่อยู่ในผนังหลอดเลือด บำรุงสายตา เพราะมีวิตามิน เอ สูง มีวิตามินซีสูง ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด

หอมแดง   ช่วยบำรุงโลหิต ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยเจริญธาตุไฟ ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของโลหิตให้ดีขึ้น ช่วยแก้อาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืด ตาลาย เป็นลม ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล

พริกขี้หนู ช่วยลดน้ำหนัก ช่วยให้อารมณ์สดใส ทำให้เจริญอาหาร ลดอาการปวด บำรุงสายตา ช่วยให้หายใจสะดวกขึ้น

วิธีการปรุง

Step แรก ขั้นตอนของพวกน้องเห็ด

นำบรรดาเห็ดๆ ทั้งหลาย ไปล้างให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ

จากนั้นนำเห็ดลงไปลวกในน้ำเดือด

พอลวกจนเห็ดสุกแล้วเราก็ตักขึ้นพักไว้ก่อนนะจ๊ะ

ส่วนกุ้งก็เอาลงไปลวกให้สุก แล้วใส่ถ้วยพักไว้

Step ถัดมา เตรียมปรุงรสกันเถอะ

ต่อมาเรามาทำน้ำยำ ใส่น้ำปลาลงในชามผสม  น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายนะคะ

จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ กุ้ง ที่ลวกเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

Step สุดท้าย

ใส่เห็ดที่เราได้ลวกไว้แล้วลงไปคลุกกับน้ำยำที่เราปรุงไว้ ใส่มะเขือเทศ และขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสดูนะคะ ได้รสตามใจชอบแล้ว เราก็มาตักใส่จาน เป็นอันเรียบร้อย พร้อมรับประทานจ้า