ค้นหาสินค้าหรือบทความ

    CHALAEM ORGANIC  : แฉล้ม ออร์แกนิค
    • แหล่งเรียนรู้
      • บทความ
      • ตำนานสมุนไพร
      • นวัตกรรมสมุนไพรออร์แกนิค
      • ข่าวสารและกิจกรรม
    • ผลิตภัณฑ์
    • คลินิก
      ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ คลินิกศรีประจันต์การแพทย์แผนไทย
    • เกี่ยวกับเรา
      เกี่ยวกับทิพย์เกสร ติดต่อเรา
    • ค้นหาสินค้าหรือบทความ
    อาหารจากสมุนไพร อร่อยได้สุขภาพ

    ข้าวผัดกะเพรา

    โพสเมื่อ 18 ส.ค. 2565

    วันนี้ CHALAEM : แฉล้ม ขอนำเสนอ ข้าวผัดกระเพรา เป็นอาหารที่ทุกคนมักจะรู้จัก และคุ้นเคยอย่างดี สาเหตุส่วนหนึ่งอาจเป็นเพราะเป็นอาหารที่ปรุงง่าย แถมรสชาติก็อร่อย หลายคนเรียกอาหารจานนี้ว่า “เมนูสิ้นคิด” เพราะเวลาไปกินข้าวที่ร้านอาหารตามสั่งแล้วคิดเมนูไม่ออกว่าจะกินอะไรดี ก็จะนึกถึง “ข้าวผัดกะเพรา” เป็นอันดับต้นๆ

    คนไทยรู้จักกะเพรามานานแล้ว เป็นผักอย่างหนึ่งต้นเล็ก ๆ ใบมีกลิ่นหอม ใช้แกงกินบ้าง ทำยาบ้าง เป็นพืชซึ่งใช้เป็นอาหารและยาได้เช่นเดียวกับผักพื้นบ้านอีกหลายชนิด แต่เนื่องจากกะเพรามีกลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อน ชาวไทยจึงไม่นิยมกินกะเพราโดยตรงเหมือนผักชนิดอื่น ๆ แต่นิยมนำไปเป็นเครื่องปรุงรสชาติและกลิ่นในการประกอบอาหารต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นคนไทยส่วนใหญ่เมื่อนึกถึงกะเพรา ก็มักจะนึกถึงเมนูหรือรายการอาหารยอดนิยมจากกะเพรานั่นคือ ผัดกะเพรา หมู ไก่ เนื้อ ร่วมอยู่ในรายการยอดนิยม คงจะจำกลิ่นผัดกะเพราที่ทั้งฉุนตลบอบอวลไปทั่วทั้งร้านและบริเวณใกล้เคียง

    กะเพรามีกลิ่นและรสชาติที่รุนแรงเฉพาะตัว จึงมักนิยมใช้ดับกลิ่นคาวในตำราอาหารไทยเช่น ผัดกบ ผัดปลาไหล ผัดหมู ฯลฯ พล่าปลาดุก พล่ากุ้ง ฯลฯ นอกจากนี้ยังเป็นพวกแกงต่าง ๆ เช่น แกงเลียงใบกะเพรา สำหรับมารดากินหลังคลอดใหม่ๆ เพื่อขับลมบำรุงธาตุให้ปกติเป็นยาขับน้ำนม นอกจากนี้ยังมีแกงป่า แกงเขียวหวาน แกงคั่ว แกงส้มมะเขือขื่น แม้แต่ต้มยำต่าง ๆ ใส่ใบกะเพราผัดเผ็ดต่าง ๆ ทอดใบกะเพราให้กรอบแล้วนำมาโรยหน้าอาหาร ใส่อาหารได้สารพัด

    สรรพคุณทางยาของสมุนไพรในเครื่องปรุง ผัดกะเพรา

    ใบกะเพรา แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม มีแคลเซียม มีเบต้า-แคโรทีนและวิตามินซีทำหน้าที่ร่วมกันเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง

    พริก ให้วิตามินซี เบต้า-แคโรทีน ความเผ็ดจากสารแคปไซซินในพริกมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และช่วยขัดขวางสารมะเร็งไม่ให้ทำร้ายเซลล์

    กระเทียม ให้สารออร์แกโนซัลเฟอร์ต่อต้านการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิดที่ก่อมะเร็งได้สามารถกระตุ้นระบบทำลายสารพิษจึงต้านฤทธิ์สารก่อมะเร็งได้

    ส่วนผสม ของเครื่องปรุงผัดกะเพรา

    น้ำมันพืชสำหรับผัด 50 มิลลิลิตร

    กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

    พริกขี้หนูสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ

    พริกขี้หนูบุบ 20 กรัม

    เนื้อ (อาทิเช่น ไก่สับ,หมูสับ, เครื่องใน) 200 กรัม

    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

    ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา

    น้ำตาลทราย ครึ่ง ช้อนชา

    น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ

    ใบกระเพราเด็ดเป็นใบ 10 กรัม

    ข้าวสวย

    วิธีการปรุง ผัดกะเพรา

    ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมกับพริกขี้หนู ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อ(อาทิเช่น ไก่สับ,หมูสับ, เครื่องใน) ลงผัดจนสุกเหลือง พริกขี้หนูบุบ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำซุปไก่ผัดจนเข้ากัน ใส่ใบกระเพรา ผัดจนกระทั่งสุก แล้วตักราดบนข้าวสวยร้อนๆ


    แท็ก: ทิพย์เกสร , Tipgaysorn , แฉล้ม , CHALAEM , ออร์แกนิค , Organic , ผลิตภัณฑ์ , สมุนไพร , ยาสมุนไพร , อาหารสุขภาพ , อาหารเป็นยา

    บริษัท

    เกี่ยวกับเรา

    ติดต่อเรา

    เงื่อนไข

    นโยบายความเป็นส่วนตัว

    นโยบายการคืนสินค้าและคืนเงิน

    ช่วยเหลือ

    วิธีการชำระเงิน

    การจัดส่งสินค้า

    Copyright 2022 © TIPGAYSORN