ไอโอดีน (Iodine) เป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย

ใช้สร้างไทรอยด์ฮอร์โมน ซึ่งมีบทบาทในการควบคุมเมตาบอลิซึมของร่างกาย

เร่งการหายใจ ควบคุมการเผาผลาญสารอาหารต่าง ๆ ในร่างกาย

จึงมีผลต่อพลังงาน และอุณหภูมิของร่างกายอย่างมาก

ที่สำคัญคือควบคุมการเจริญเติบโตของร่างกาย จำเป็นต่อการเจริญ