โปแตสเซียม (Potassium) โปแตสเซียมเป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกายหลายอย่าง
จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ
มีหน้าที่ควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย
โปแตสเซียม ยังช่วยรักษาความเป็นกรดด่างโดยทำหน้าที่ เป็นบัฟเฟอร์ให้แก่เม็ดเลือดแดง (ผ่อนความเป็นกรดเป็นด่าง) ภายในร่างกาย
นอกจากนี้โปแตสเซียมมีความสำคัญในการส่งกระแสประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ โดยทำงานร่วมกับแคลเซียมและโซเดียม
มีบทบาทสำคัญยิ่งต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ
ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นไปอย่างปกติ
มีส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพของผิวหนัง ช่วยให้อาหารแก่กล้ามเนื้ออย่างทั่วถึง
นำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง
ทำหน้าที่ในการเผาผลาญสารอาหารคาร์โบไฮเดรตโดยช่วยในการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจน เพื่อสะสมคาร์โบไฮเดรตไว้ที่เซลล์
และยังมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและต่ำ
ช่วยขับเกลือออกจากร่างกาย โดยผ่านทางปัสสาวะ
ป้องภาวะความดันโลหิตสูง
ช่วยกระตุ้นให้ไตขับของเสียหรือสารพิษออกจากร่างกาย
กระตุ้นการทำงานของลำไส้ โดยให้มีการบีบตัวและรัดตัวดีขึ้น
