โปแตสเซียม (Potassium) โปแตสเซียมเป็นเกลือแร่ชนิดหนึ่งที่มีความสำคัญต่อการทำงานของระบบต่างๆ  ในร่างกายหลายอย่าง

จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติ 

มีหน้าที่ควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย      

โปแตสเซียม ยังช่วยรักษาความเป็นกรดด่างโดยทำหน้าที่ เป็นบัฟเฟอร์ให้แก่เม็ดเลือดแดง (ผ่อนความเป็นกรดเป็นด่าง) ภายในร่างกาย

นอกจากนี้โปแตสเซียมมีความสำคัญในการส่งกระแสประสาท และการหดตัวของกล้ามเนื้อ โดยทำงานร่วมกับแคลเซียมและโซเดียม

มีบทบาทสำคัญยิ่งต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

ควบคุมจังหวะการเต้นของหัวใจให้เป็นไปอย่างปกติ 

มีส่วนสำคัญในการรักษาสุขภาพของผิวหนัง ช่วยให้อาหารแก่กล้ามเนื้ออย่างทั่วถึง

 นำออกซิเจนไปเลี้ยงสมอง

ทำหน้าที่ในการเผาผลาญสารอาหารคาร์โบไฮเดรตโดยช่วยในการเปลี่ยนกลูโคสให้เป็นไกลโคเจน เพื่อสะสมคาร์โบไฮเดรตไว้ที่เซลล์  

และยังมีความสัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงและต่ำ

ช่วยขับเกลือออกจากร่างกาย โดยผ่านทางปัสสาวะ

ป้องภาวะความดันโลหิตสูง 

ช่วยกระตุ้นให้ไตขับของเสียหรือสารพิษออกจากร่างกาย 

กระตุ้นการทำงานของลำไส้ โดยให้มีการบีบตัวและรัดตัวดีขึ้น