วิตามินบี 6 (Pyridoxine) หน้าที่หรือประโยชน์ของวิตามินบี 6 คือ จะทำงานร่วมกับเอนไซม์ในร่างกาย 100 กว่าชนิดในการสันดาปโปรตีน ช่วยสร้าง เฮโมโกลบิน และยังทำให้เฮโมโกลบินนำออกซิเจนได้เพิ่มขึ้น  

หากขาดวิตามิน บี 6 จะทำให้เป็นโรคโลหิตจางเหมือนคนขาดธาตุเหล็ก 

มีส่วนในการสร้างภูมิคุ้มกันโดยการสร้างเม็ดเลือดขาวเพิ่มขึ้นทำให้ร่างกายสร้างภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น

ช่วยทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่เมื่อร่างกายเราขาดน้ำตาลท ในการละลายน้ำตาลที่สะสมในตับและสารอาหารอื่นเปลี่ยนเป็นน้ำตาล