ฟลาโวนอยด์  (Flavonoid)  

มีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) โดยทำหน้าที่ในการหน่วงเหนี่ยว หรือป้องกันการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชัน (Oxidation) จึงช่วยหยุดปฏิกิริยาลูกโซ่ของ อนุมูลอิสระ หรือเมื่อเกิดมีอนุมูลอิสระแล้ว ฟลาโวนอยด์ก็สามารถกำจัดได้

และยังทำงานร่วมกับ สารแอนติออกซิแดนท์ และเอนไซม์อื่นๆ ในลำไส้ ตับ ปอด  เพื่อป้องกันไม่ให้เซลล์เนื้องอกก่อตัว มีความสามารถในการป้องกันการเกิดมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยให้เม็ดเลือดไม่จับตัวเป็นก้อนจนอุดตัน อันเป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และความดันโลหิต เป็นสารต้านจุลินทรีย์ ต้านการอักเสบ ต้านไวรัส ต้านอาการแพ้