ทิพย์เกสร

วิตามินซี (Ascorbic acid) มีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ คอลลาเจน คาร์นิทีน สารเหนี่ยวนำกระแสประสาท (Neurotransmitter) และเมตาบอลิซึมของกรดอมิโนและคาร์โบไฮเดรต เพิ่มภูมิต้านทานและช่วยในการดูดซึมเหล็ก ยับยั้งการสร้างสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน (Nitrosamine) มีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้าขาดวิตามินซีอย่างรุนแรงจะเกิดโรคลักปิดลักเปิด (Scurvy)